Toge (atau tauge) adalah kecambah dari biji kacang, biasanya berasal dari kacang hijau (Vigna radiata) atau kedelai. Sayuran ini dikenal karena teksturnya yang renyah, rasanya segar, dan kandungan gizinya yang tinggi.
Ciri-ciri Toge:
- Berwarna putih pucat dengan ujung berwarna kekuningan
- Tekstur renyah dan berair
- Rasa netral, sedikit segar
- Umumnya berukuran 3–7 cm
Manfaat Toge:
- Kaya vitamin C, vitamin K, dan folat
- Mengandung serat dan antioksidan
- Mendukung kesehatan pencernaan dan sistem imun
- Rendah kalori, cocok untuk menu diet
Kegunaan:
- Dimasak dalam tumisan, sup, capcay, atau soto
- Dijadikan lalapan segar setelah direbus sebentar
- Pelengkap mi atau nasi goreng
Toge mudah ditemukan di pasar dan sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan segar atau setelah dimasak ringan untuk menjaga nutrisinya dan mencegah kontaminasi bakteri.
