Daun Ketumbar (Coriandrum sativum) adalah daun dari tanaman ketumbar yang sering digunakan sebagai rempah dan herbal dalam masakan. Daun ini memiliki aroma segar dan rasa yang khas, sedikit citrus dan pedas.
Ciri-ciri Daun Ketumbar:
- Bentuk: Daun kecil dengan tepi bergerigi, agak mirip parsley tapi lebih halus
- Warna: Hijau segar
- Tekstur: Lembut dan tipis
- Aroma: Segar dengan sentuhan citrus dan sedikit pedas
Kegunaan:
- Sering digunakan sebagai penyedap dan garnish pada masakan Asia, Timur Tengah, dan Latin
- Campuran pada sambal, sup, salad, soto, dan kari
- Memberi rasa segar yang khas pada berbagai hidangan
Manfaat:
- Mengandung antioksidan dan senyawa antibakteri
- Membantu melancarkan pencernaan dan meredakan peradangan
- Kaya akan vitamin A, C, dan K yang baik untuk kesehatan kulit dan tulang
Tips: Gunakan daun ketumbar segar sesaat sebelum dihidangkan agar aroma dan rasanya tetap kuat. Jangan dimasak terlalu lama karena bisa kehilangan aroma khasnya. Simpan di kulkas dalam wadah tertutup agar tetap segar.
