Sawi Hijau adalah sayuran daun yang termasuk dalam keluarga Brassicaceae (kubis-kubisan), dikenal juga dengan nama lain seperti caisim atau mustard green. Sayuran ini sangat umum digunakan dalam masakan Asia, termasuk Indonesia, karena rasanya yang ringan dan mudah diolah.
Ciri-ciri Sawi Hijau:
- Daunnya lebar, berwarna hijau tua
- Batangnya panjang, renyah, dan berwarna hijau muda keputihan
- Tekstur lembut saat dimasak
- Rasa agak pahit tapi segar dan ringan
Kegunaan:
- Digunakan dalam tumisan, mie ayam, bakso, capcay, dan sup
- Bisa juga dikukus atau direbus sebagai lalapan
- Cocok dijadikan isian dimsum atau makanan berkuah
Manfaat:
- Kaya vitamin A, C, K, dan kalsium
- Mengandung serat, antioksidan, dan senyawa anti-inflamasi
- Membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan kesehatan tulang
Sawi hijau mudah dimasak dan cepat matang, sehingga cocok untuk berbagai resep praktis sehari-hari. Untuk menjaga kandungan nutrisinya, sebaiknya dimasak sebentar atau ditumis ringan.
