Labu Siam Besar (juga dikenal sebagai jipang atau chayote) adalah sayuran buah berwarna hijau muda dengan bentuk menyerupai buah pir dan berukuran cukup besar. Sayuran ini banyak digunakan dalam masakan Indonesia karena teksturnya yang empuk dan rasanya yang ringan.
Ciri-ciri Labu Siam Besar:
- Bentuk: Bulat lonjong, menyerupai buah pir besar
- Kulit: Hijau muda, licin atau sedikit berkerut
- Daging buah: Putih kehijauan, renyah saat mentah dan empuk setelah dimasak
- Rasa: Ringan, sedikit manis, dan segar
Kegunaan:
- Umumnya dimasak dalam sayur lodeh, tumis, sup, atau urap
- Bisa juga direbus sebagai lalapan
- Terkadang digunakan dalam isian lumpia atau masakan tradisional lainnya
Manfaat:
- Kaya akan vitamin C, B6, dan folat
- Mengandung serat dan rendah kalori, cocok untuk diet sehat
- Baik untuk menjaga sistem imun dan pencernaan
Sebelum dimasak, labu siam biasanya dikupas dan diremas dengan garam untuk mengurangi getahnya. Sayuran ini mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan.
