Kyuri adalah sebutan untuk mentimun Jepang, yang memiliki bentuk lebih ramping, kulit lebih halus, dan rasa yang lebih ringan dibanding mentimun lokal. Kyuri populer dalam masakan Jepang dan Asia sebagai bahan segar maupun acar.
Ciri-ciri Kyuri:
- Bentuk: Panjang dan ramping
- Kulit: Hijau tua, halus, dan tipis (bisa dimakan tanpa dikupas)
- Tekstur: Renyah dan tidak terlalu berair
- Rasa: Ringan, segar, tidak pahit
Kegunaan:
- Disajikan mentah sebagai lalapan, salad, atau topping sushi
- Digunakan untuk tsukemono (acar Jepang)
- Bahan dalam sushi roll, ramen dingin, dan hidangan fusion Asia
Manfaat:
- Tinggi kandungan air dan serat, membantu hidrasi dan pencernaan
- Mengandung vitamin C, K, dan antioksidan alami
- Rendah kalori, cocok untuk diet sehat dan makanan ringan
Kyuri cocok dimakan langsung atau diolah ringan agar kesegarannya tetap terasa maksimal. Simpan di kulkas untuk menjaga kerenyahannya.
