Kemangi adalah jenis daun aromatik dari keluarga basil (Ocimum) yang banyak digunakan dalam masakan Indonesia, khususnya sebagai lalapan atau penambah aroma dalam masakan. Daun ini dikenal dengan aroma khas yang segar dan sedikit tajam.
Ciri-ciri Kemangi:
- Bentuk: Daun kecil lonjong, berwarna hijau terang
- Aroma: Khas, segar, campuran antara jeruk dan rempah
- Rasa: Lembut, sedikit manis dengan sensasi wangi
Kegunaan:
- Umumnya disajikan mentah sebagai lalapan bersama sambal
- Digunakan dalam masakan seperti pepes, urap, ayam woku, atau tumisan
- Bisa dijadikan campuran minuman herbal atau infused water
Manfaat:
- Mengandung vitamin A, C, kalsium, dan zat besi
- Bersifat antibakteri dan antioksidan alami
- Dikenal membantu menyegarkan napas, meredakan perut kembung, dan meningkatkan nafsu makan
Kemangi paling nikmat disantap dalam keadaan segar. Simpan dalam lemari pendingin dan bungkus dengan tisu lembap agar tahan lebih lama.
