Kecombrang (juga dikenal sebagai honje atau etlingera elatior) adalah tanaman rempah khas Indonesia yang digunakan sebagai bumbu aromatik dalam berbagai masakan tradisional. Bagian yang biasa dikonsumsi adalah bunga muda dan batang mudanya.
Ciri-ciri Kecombrang:
- Bentuk: Bunga besar berwarna merah muda atau merah tua
- Aroma: Sangat khas, segar, tajam, dan sedikit asam
- Rasa: Unik, agak asam dan pedas ringan
Kegunaan:
- Digunakan dalam masakan seperti asam padeh, sambal kecombrang, urap, pepes, dan pindang
- Bisa ditumis atau dimasukkan ke dalam kuah untuk memberikan aroma harum menyegarkan
- Kadang diiris tipis sebagai campuran sambal atau lalapan
Manfaat:
- Kaya akan antioksidan dan senyawa antiinflamasi alami
- Membantu meningkatkan nafsu makan dan melancarkan pencernaan
- Mengandung vitamin C, zat besi, dan magnesium
Kecombrang sebaiknya digunakan dalam keadaan segar agar aromanya maksimal. Simpan di lemari es dalam wadah tertutup atau bungkus plastik agar tetap segar dan tidak cepat layu.
