Kangkung adalah sayuran air yang populer di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Kangkung dikenal karena daun dan batangnya yang lunak dan mudah diolah menjadi berbagai masakan lezat.
Ciri-ciri Kangkung:
- Bentuk: Batang panjang dan lentur dengan daun hijau berbentuk lancip
- Warna: Hijau segar
- Tekstur: Daun lembut, batang agak berongga dan renyah
- Rasa: Segar dan sedikit manis
Kegunaan:
- Umumnya dimasak sebagai tumis kangkung dengan bawang putih dan cabai
- Bisa juga dibuat sayur bening atau sayur asem
- Populer sebagai lauk pendamping nasi dan lauk pauk lainnya
Manfaat:
- Kaya akan vitamin A, C, dan zat besi
- Mengandung serat tinggi yang baik untuk pencernaan
- Membantu menjaga kesehatan mata dan meningkatkan energi
Kangkung sebaiknya dimasak segera setelah dibeli agar tetap segar dan tidak layu. Simpan di tempat sejuk atau kulkas dalam kantong plastik berlubang agar tetap renyah.
