Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) adalah salah satu jenis jamur konsumsi paling populer di Indonesia. Bentuknya menyerupai tiram, berwarna putih hingga krem, dengan tekstur yang lembut dan rasa gurih alami (umami).
Ciri-ciri Jamur Tiram:
- Bentuk: Tudung jamur lebar seperti kipas atau tiram
- Warna: Putih, krem, atau abu-abu terang
- Tekstur: Lembut, kenyal saat dimasak
- Rasa: Gurih alami, mirip rasa daging (umami)
Kegunaan:
- Bisa diolah menjadi berbagai hidangan seperti tumis jamur, jamur krispi, pepes, sate jamur, atau campuran sup
- Cocok sebagai alternatif pengganti daging bagi vegetarian
- Dapat dimasak tanpa banyak bumbu karena rasanya sudah gurih
Manfaat:
- Kaya akan protein nabati, serat, vitamin B kompleks, dan mineral seperti zat besi dan kalium
- Rendah lemak dan kolesterol, baik untuk jantung
- Mengandung antioksidan dan senyawa imunomodulator yang baik untuk kekebalan tubuh
Tips penyimpanan: Simpan jamur tiram di kulkas dalam wadah terbuka atau kertas agar tidak lembap berlebihan. Sebaiknya dimasak dalam 2–3 hari setelah dibeli agar tetap segar.
