Jagung Putren (baby corn) adalah jagung muda yang dipanen sebelum bijinya tumbuh penuh. Sayuran ini memiliki tekstur renyah dan rasa manis ringan, serta sering digunakan dalam berbagai masakan Asia.
Ciri-ciri Jagung Putren:
- Ukuran: Kecil dan ramping, panjang sekitar 5–10 cm
- Warna: Kuning pucat
- Tekstur: Renyah, tidak keras seperti jagung dewasa
- Rasa: Manis ringan dan segar
Kegunaan:
- Cocok untuk masakan seperti capcay, tumisan, sup, acar, dan sayur bening
- Dapat dimakan utuh tanpa perlu memisahkan bijinya
- Sering digunakan dalam masakan restoran oriental dan modern
Manfaat:
- Rendah kalori dan lemak, cocok untuk diet sehat
- Kaya serat, vitamin B, asam folat, dan mineral seperti magnesium dan kalium
- Membantu melancarkan pencernaan dan mendukung metabolisme tubuh
Tips: Jagung putren segar sebaiknya disimpan di kulkas dalam wadah tertutup dan dimasak dalam beberapa hari agar tetap renyah dan manis. Bisa juga direbus sebentar sebelum ditumis untuk hasil lebih empuk.
