Daun Jeruk (biasanya daun jeruk purut, Citrus hystrix) adalah daun aromatik yang sangat populer dalam masakan Indonesia dan Asia Tenggara. Daun ini memiliki aroma segar, tajam, dan khas yang memberikan rasa unik pada berbagai hidangan.
Ciri-ciri Daun Jeruk:
- Bentuk: Oval dengan ujung meruncing, permukaan bergelombang
- Warna: Hijau tua mengkilap
- Tekstur: Tipis dan lentur
- Aroma: Segar, citrus tajam, harum
Kegunaan:
- Sering digunakan sebagai bumbu penyedap dalam masakan seperti sambal, gulai, rendang, soto, dan sup
- Ditambahkan utuh atau diiris tipis dalam hidangan untuk memberi aroma khas
- Juga dipakai dalam pembuatan minuman tradisional dan aromaterapi
Manfaat:
- Mengandung minyak atsiri yang bersifat antiseptik dan anti-inflamasi
- Membantu melancarkan pencernaan dan mengurangi bau amis pada masakan
- Memberikan efek menyegarkan dan meningkatkan nafsu makan
Tips: Simpan daun jeruk di kulkas dalam kantong plastik agar tetap segar. Untuk aroma maksimal, daun bisa diremas atau disobek sebelum dimasak.
