Cabe Keriting Hijau adalah versi muda dari cabe keriting merah, dengan bentuk panjang dan berkelok serta warna hijau segar. Jenis cabai ini memiliki rasa pedas sedang dan aroma segar khas, cocok untuk berbagai olahan masakan nusantara.
Ciri-ciri Cabe Keriting Hijau:
- Ukuran: Panjang sekitar 10–13 cm, bentuk bergelombang atau keriting
- Warna: Hijau tua hingga hijau cerah
- Tekstur: Kulit tipis dan agak kering
- Rasa: Pedas sedang, dengan aroma segar dan rasa sedikit getir khas cabai muda
Kegunaan:
- Umum digunakan dalam tumis hijau, sambal hijau, balado hijau, atau sebagai campuran bumbu masakan daging dan ayam
- Dapat diiris, dihaluskan, atau digeprek untuk memberikan cita rasa pedas segar
- Cocok untuk masakan yang tidak memerlukan warna merah, tetapi tetap ingin rasa pedas dan aroma kuat
Manfaat:
- Kaya vitamin C, A, dan capsaicin yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan metabolisme
- Bersifat antioksidan dan membantu sirkulasi darah
- Menambah nafsu makan dan memperkaya rasa masakan
Tips: Pilih cabe keriting hijau yang segar dan tidak layu untuk aroma dan rasa maksimal. Simpan di kulkas dalam kantong plastik berlubang agar tetap segar lebih lama. Cocok dipadukan dengan bawang merah, tomat hijau, dan kemiri dalam sambal hijau tradisional.
