Cabe Hijau Besar adalah jenis cabai berukuran besar dengan warna hijau tua yang umum digunakan dalam masakan Indonesia, terutama untuk masakan bersambal hijau. Rasanya tidak terlalu pedas, tetapi memberikan aroma segar dan rasa gurih khas cabai.
Ciri-ciri Cabe Hijau Besar:
- Ukuran: Panjang sekitar 10–15 cm, besar dan gemuk
- Warna: Hijau tua hingga hijau cerah saat segar
- Tekstur: Kulit tebal dan agak berair
- Rasa: Pedas ringan dengan aroma segar dan sedikit manis
Kegunaan:
- Umum digunakan dalam sambal ijo, tumisan, balado hijau, serta masakan Padang dan Minang
- Bisa dipotong serong, dihaluskan, atau digeprek sesuai kebutuhan
- Cocok untuk masakan yang menginginkan aroma cabai segar tanpa rasa terlalu pedas
Manfaat:
- Mengandung vitamin C, A, dan zat antioksidan
- Membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan melancarkan metabolisme
- Cocok untuk yang ingin rasa pedas ringan tanpa membebani lambung
Tips: Untuk hasil terbaik, pilih cabe hijau besar yang kulitnya masih kencang dan mengilap. Simpan di dalam kulkas agar tahan lebih lama. Dapat dikombinasikan dengan cabe rawit hijau dan tomat hijau untuk sambal ijo yang segar dan nikmat.
