Daun Kari (Murraya koenigii) adalah daun aromatik yang populer digunakan sebagai bumbu masakan di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Daun ini dikenal dengan aroma harum dan rasa khas yang unik, yang dapat meningkatkan cita rasa hidangan.
Ciri-ciri Daun Kari:
- Bentuk: Daun kecil memanjang dengan ujung runcing, tersusun berpasangan pada tangkai
- Warna: Hijau gelap mengkilap
- Tekstur: Tipis dan lembut
- Aroma: Harum tajam, sedikit citrus dan pedas
Kegunaan:
- Sering dipakai dalam masakan kari, sambal, sup, dan tumisan
- Menambah aroma dan rasa khas pada hidangan seperti kari ayam, gulai, dan masakan India atau Indonesia
- Bisa digunakan segar atau kering sebagai rempah
Manfaat:
- Mengandung antioksidan dan senyawa anti-inflamasi
- Membantu meningkatkan pencernaan, mengontrol gula darah, dan mendukung kesehatan kulit
- Dipercaya memiliki sifat antimikroba dan membantu menjaga kesehatan mulut
Tips: Gunakan daun kari segar untuk aroma terbaik, dan tambahkan saat proses memasak agar rasanya meresap. Simpan daun kari di lemari es dalam wadah tertutup agar tetap segar.
