Kembang Kol (atau cauliflower) adalah sayuran dari keluarga kubis-kubisan (Brassicaceae) yang memiliki kepala bunga berwarna putih krem, padat, dan bisa dikonsumsi. Sayuran ini populer dalam berbagai masakan karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang lembut.
Ciri-ciri Kembang Kol:
- Bentuk: Bulat, terdiri dari kumpulan kuntum bunga padat
- Warna: Putih krem dengan batang hijau
- Tekstur: Renyah saat mentah, lembut saat dimasak
- Rasa: Ringan, sedikit manis, dan netral
Kegunaan:
- Cocok untuk ditumis, digoreng tepung, direbus, dikukus, atau dibuat sup
- Bisa juga dipanggang atau dijadikan pengganti nasi (cauliflower rice)
- Digunakan dalam masakan tradisional maupun modern seperti kari, capcay, atau salad
Manfaat:
- Rendah kalori dan tinggi serat, cocok untuk diet
- Mengandung vitamin C, K, folat, dan antioksidan
- Mendukung kesehatan pencernaan dan sistem imun
Kembang kol sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin dalam wadah tertutup agar tetap segar dan tidak cepat layu. Sebelum dimasak, pisahkan kuntumnya dan bilas dengan air bersih.
