Kunyit adalah rimpang berwarna oranye kekuningan yang dikenal luas sebagai rempah dan bahan obat tradisional. Dalam dunia kuliner, kunyit digunakan untuk memberi warna kuning alami serta aroma khas pada masakan.
Ciri-ciri Kunyit:
- Bentuk: Rimpang bercabang, mirip jahe namun lebih kecil
- Kulit: Cokelat keabu-abuan di luar, oranye terang di dalam
- Aroma: Hangat, khas, dan sedikit pedas
- Rasa: Pahit ringan dengan sentuhan pedas
Kegunaan:
- Bumbu penting dalam masakan seperti kari, gulai, opor, dan nasi kuning
- Pewarna alami untuk makanan
- Bahan utama dalam jamu tradisional dan minuman herbal (seperti kunyit asam)
Manfaat:
- Mengandung kurkumin, senyawa aktif dengan sifat antiinflamasi dan antioksidan
- Membantu meredakan nyeri sendi, gangguan pencernaan, dan meningkatkan imunitas
- Berpotensi menurunkan risiko penyakit kronis jika dikonsumsi rutin
Kunyit bisa digunakan dalam bentuk segar, kering, maupun bubuk. Sebaiknya hati-hati saat mengolah karena warnanya mudah menodai tangan dan peralatan dapur.
