Terong Hijau Bulat (Lalap) adalah varietas terong berukuran kecil hingga sedang dengan bentuk bulat dan kulit berwarna hijau muda bercorak putih. Sayuran ini sering disajikan sebagai lalapan mentah bersama sambal dalam hidangan khas Indonesia, terutama di Jawa Barat.
Ciri-ciri Terong Hijau Bulat:
- Bentuk: Bulat seperti bola pingpong
- Warna: Hijau muda dengan corak putih atau belang-belang
- Tekstur: Renyah saat mentah, lembut saat dimasak
- Rasa: Agak pahit dan segar, cocok disantap mentah
Kegunaan:
- Dikonsumsi sebagai lalapan mentah dengan sambal
- Bisa juga dimasak dalam sayur lodeh, tumisan, atau gulai
- Sering dipadukan dengan ikan goreng, ayam goreng, atau tempe
Manfaat:
- Mengandung serat, vitamin C, antioksidan, dan polifenol
- Baik untuk pencernaan dan membantu mengontrol gula darah
- Rendah kalori, cocok untuk pola makan sehat
Terong hijau bulat memberikan sensasi segar dan sedikit pahit yang menambah cita rasa alami dalam sajian tradisional Sunda dan Nusantara lainnya.
